Кофе машина

Наши кофе машины – самые популярные в мире. Принцип их работы основывается на однократном прохождении пара через размолотый кофе под высоким давлением. Первую такую кофе машину в 1865 году создал инженер де Сантаис. Он показал свою кофе машину на парижской выставке.

В кофе машине конструкции де Сантаиса пар применялся не для заваривания кофе, а для того, чтобы поднять кипяток на уровень выше над молотым кофе. После этого вода попадала на кофе, процеживалась сквозь него, и таким образом получался горячий готовый напиток. Машина де Сантаиса могла делать до двух тысяч чашек кофе за час – это была очень высокая производительность, но она была чрезмерно сложной и громоздкой, поэтому вскоре вышла из употребления, дав толчок развитию нового направления кофе машин. В 1901 году итальянец по имени Луиджи Беццера зарегистрировал патент на новую кофе машину, которая использовала давление пара. Дата создания Беццера его кофе-машины считается датой изобретения кофе эспрессо. Машина Беццера стала основной для современных компрессионных кофе машин.